La distillation des fruits des vergers ne date pas d'aujourd'hui. Cette opération est très ancienne et certains d'entre nous ont connu, notamment dans les campagnes, cette habitude qu'avaient nos anciens de faire fonctionner l'alambic en goûtant tous les matins et/ou après les repas à cette eau de vie à qui ils trouvaient bien des propriétés!
Erbéviller, comme beaucoup d'autres communes, a eu son (et même ses) local (aux) de distillation. En novembre 1919, le local (l'atelier public) de distillation désigné était le hangar situé derrière la maison d'école (la mairie aujourd'hui). Ce local n'existe plus. Mais un autre local est encore visible aujourd'hui. Désigné en 1920, il appartenait à Monsieur Emile Masson, par ailleurs maire de la commune à cette époque, et se situe à gauche en partant vers Sornéville. Voyez plutôt.
Ce local dont le toit est formé de tôles demi rondes a servi durant de nombreuses années d'atelier public de distillation.
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